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木瓜蛋白酶
木瓜蛋白酶
 
概述
     木瓜蛋白酶是采用先進的生物工程技術從未成熟的木瓜果實中提煉而成的純天然物質,安全可靠.可廣泛應用于食品、紡織、皮革、飼料等行業。木瓜蛋白酶是一種廣譜植物蛋白酶,與其他蛋白酶顯著不同的是它水解蛋白質時極少有苦味物質及不愉快味道的物質生產。木瓜蛋白酶的主要成人是木瓜果實中含有天然植物巰基蛋白酶,其主要成份是四種酶組成:
1、  木瓜蛋白酶(PaPain)
2、  木瓜凝乳蛋白酶A(ChymoPaPainA)
3、  木瓜凝乳蛋白酶B(ChymoPaPainB)
4、  木瓜肽酶A(PaPalnPePtiolaseA)

1、  降解蛋白質成小肽和氨基酸,催化蛋白質解可得到:GLU(NH2)一;GLU一;CysO3 Hser一;GLU(NH2)leu一;GLUASP(NH)一等末端的小肽片段和氨基酸。
2、  提高水解產物的收得率。
3、  保持水解產物的特有風味。
 
該酶為乳白至淺黃色均勻粉末,產品符合Q/JDL 0001S-2009企業標準。
 
鋁箔袋1kg/袋
 
使用溫度45-75  攝氏度,最佳溫度為55攝氏度,適用范圍PH為2.5-10,最佳PH為5.5。
 
建議在冷庫5攝氏度條件下保存更佳,在25攝氏度條件下,一年活力損失少于5%。
 

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