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產品展示

大麥糖化專用復合酶
大麥糖化專用復合酶
概述
     本產品是由全國酶制劑專業學會主任委員、國家級有突出貢獻專家霍興云教授指導,廣東江門生物技術開發中心監制,江門市德隆生物科技有限責任公司出品。
     寶蓮牌“大麥復合酶”是由β-葡聚糖酶、中性蛋白酶、木聚糖酶等合理配制而成的一種復合酶。

 

1. 提高α-氨基氮含量,保證酵母代謝的同化氮源的需求。
2. 降低麥汁粘度和濁度,加快麥汁過濾速度和凝固物沉降速度,提高發酵液的可濾性。
3. 降解蛋白質,減少麥汁可凝固性氮含量,提高啤酒的非生物穩定性和啤酒泡沫性能。


該酶為前淺黃褐色均勻粉末,產品符合Q/JDL06-2006標準。
 


鋁箔袋裝:1KG/袋 5KG/袋
 


糖化投料時與麥芽一同加入,建議添加量為麥芽用量的萬分之一至五,即每噸麥芽添加(100~500g)。使用溫度為45~60℃,最適合溫度為50℃~55℃,最適適pH為4.5~5.5。
 


在25℃條件下,保質期為6個月。

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網站搜索關鍵字:木瓜蛋白酶、復合酶、啤酒添加劑、食品添加劑、酶制劑
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