本產品是由全國酶制劑專業學會主任委員、國家級有突出貢獻專家霍興云教授指導，廣東江門生物技術開發中心監制，江門市德隆生物科技有限責任公司出品。
     寶蓮牌“大麥復合酶”是由β－葡聚糖酶、中性蛋白酶、木聚糖酶等合理配制而成的一種復合酶。

 

1. 提高α－氨基氮含量，保證酵母代謝的同化氮源的需求。
2. 降低麥汁粘度和濁度，加快麥汁過濾速度和凝固物沉降速度，提高發酵液的可濾性。
3. 降解蛋白質，減少麥汁可凝固性氮含量，提高啤酒的非生物穩定性和啤酒泡沫性能。

該酶為前淺黃褐色均勻粉末，產品符合Q/JDL06-2006標準。

 

鋁箔袋裝：1KG/袋 5KG/袋

 

糖化投料時與麥芽一同加入，建議添加量為麥芽用量的萬分之一至五，即每噸麥芽添加（100~500g）。使用溫度為45~60℃，最適合溫度為50℃~55℃，最適適pH為4.5~5.5。

 

在25℃條件下，保質期為6個月。